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Dominance en tempranillo et un peu de merlot. Élevé pendant 5 ans entre fûts neufs, gros foudres, cuves etc., ce vin mythique permet d’appréhender les grands crus espagnols. L’équilibre est parfait entre élégance, complexité et concentration. Vin de très grande garde. TEMPOS Vega Sicilia naît en 1982 de la main de la famille Álvarez, son…
50% Chardonnay d’Avize, 25% pinot noir d’Aÿ, 25% pinot noir d’Ambonnay. 3 parcelles, 3 grands crus, dosé à 5g/l. La bouche est riche. Un beau contraste entre une matière croquante exprimant la puissance et une grande finesse. Finale très fraîche et persistante. Un vin bien équilibré qui ravira les amateurs de cuvée d’exception. La maison…
55% Chardonnay, 45% Pinot noir. Dosé à 5g/l Extra-brut. Nez pâtissier, très gourmand. La bouche séduit par sa tension et son extrême précision. Des notes salines voire iodées se mêlent à une palette aromatique complexe marquées de notes de poire Passe-Crassane, de pamplemousse jaune ou encore de citron Yuzu. Ce champagne tient sa singularité de…
100% Chardonnay. Blanc de blancs non dosé. Sélection de plants venant de chablis, roche argilo-calcaire du kimmeridgien, passage prolongé en fûts de chêne, la Bourgogne n’est pas très loin ! Mais, nous sommes en Champagne, à Buxières-sur-Arce en Côte des Bar. C’est une cuvée tout en puissance, droit comme un i, riche, crémeuse, qui ne…
100% Pinot Noir. Ce vin présente un nez aux notes intenses de fruits confits et d’épices. La bouche, bien mûre, offre des tanins à la fois puissants et amples avant une finale savoureuse. En 2012 la famille Boisseau cède le Château de Marsannay à Olivier Halley (famille Halley, petit-fils du fondateur de Promodès fusionné en…
85% de merlot, 7% de cabernet sauvignon, 6% de cabernet franc, 1% de malbec, 1% de carménère. Sa couleur est dense allant vers le grenat sombre. Après une courte aération le nez se développe avec délicatesse et subtilité. Sa bouche gourmande vous transporte dans un panier de fruits rouges au coeur de l’été. Sa fin…
95% Merlot, 5% Cabernet Franc. Expressif, charnu et frais. Sur ce petit millésime, Louis Mitjavile nous sort une bouteille arrivée à parfaite maturité. Boisé parfaitement intégré, fraicheur, cigare, c’est parfait sur une belle côte de boeuf maturée. La famille Mitjavile est bien implanté (et c’est peu dire) dans le bordelais, Château Tertre-Roteboeuf à Saint-Emilion, Roc…
95 % Merlot 5 % Cabernet Franc. Grande maturité, profond, fruits noirs, L’Aurage sur ce sublime millésime propose un vin dense, sur des notes de moka, cerises, mais avec une finesse caractéristique des Mitjavile. Ne pas hésiter à garder quelques années pour voir apparaître quelques notes tertiaires et apporter plus de complexité. La famille Mitjavile…
85% Merlot, 15% Cabernet-franc. Un style inimitable, Louis Mitjavile propose une version contemporaine de Bordeaux. De la finesse, des tannins fondus même sur un millésime récent, avec une puissance aromatique et une rondeur à couper le souffle ! C’est superbement équilibré et pour le prix, difficile de trouver mieux. Un second vin qui a tout…
100% Chardonnay. Cuvée iconique du Domaine de la Folie, monopole de 1.69ha, elle dévoile des arômes d’amande et de noisettes grillées. C’est gras, ample, complexe. Il faut garder cette belle bouteille quelques années pour en tirer le meilleur. Le domaine de la Folie compte 13 hectares de vignes En culture raisonnée depuis plus de 15…
100% Savagnin. Élevage au grenier pendant 60 mois. Un vin jaune hors du temps, avec un potentiel de garde quasi illimité. Beaucoup de fraîcheur le rende déjà plaisant dès maintenant mais il se bonifiera avec le temps. Le domaine se situe à Arbois, capitale des vins du jura. 8 générations de vignerons ont travaillé les…
100% Chardonnay. Ce vin plutôt opulent se vêt d’une robe d’un bel or, il exhale un nez généreux et gourmand de fleurs et de fruits, le tout soutenu par un boisé fin et une minéralité qui lui confère son équilibre. Grand vin blanc. Préférez le 17 si vous aimez la fraicheur et l’acidité, 2018 si…
100% Chardonnay. Ce vin plutôt opulent se vêt d’une robe d’un bel or, il exhale un nez généreux et gourmand de fleurs et de fruits, le tout soutenu par un boisé fin et une minéralité qui lui confère son équilibre. Grand vin blanc. Préférez le 17 si vous aimez la fraicheur et l’acidité, 2018 si…
100% Gamay, cuvée parcellaire et confidentielle issue d’un hectare sur la roche du Py. C’est frais, tendre & juteux, avec une dominance sur les fruits rouges tout en finesse. Le domaine Marcel Lapierre, iconique dans le beaujolais, est précurseur dans les vins naturels. C’est Mathieu et Camille qui ont pris les reines et continuent dans…
Syrah 85%, Grenache noir 15%. C’est l’étendard de la cave, une cuvée iconique, confidentielle, avec un potentiel de garde énorme. Une sélection parcellaire avec des vignes isolées sur les versants nord et sud du Lubéron à plus de 400 m d’altitude. Élevage en fût de chêne français neuf, donnant un rendu très puissant, boisé, aromatique…
100% Pinot noir. Un profil plus fin que sa cuvée « sur roches », il en ressort un profil plus charmeur, plus précis aussi. On peut facilement l’ouvrir dès maintenant comme garder quelques années. Ancien mécanicien sur les circuits automobiles (les 24h du Mans notamment), Maxime est l’un des plus jeunes vignerons de Volnay. Aidé de son…