Domaine de l’Aurage, « Le Versant », Castillon, 2019

Description

85% Merlot, 15% Cabernet-franc. Un style inimitable, Louis Mitjavile propose une version contemporaine de Bordeaux. De la finesse, des tannins fondus même sur un millésime récent, avec une puissance aromatique et une rondeur à couper le souffle ! C’est superbement équilibré et pour le prix, difficile de trouver mieux. Un second vin qui a tout d’un grand.

La famille Mitjavile est bien implanté (et c’est peu dire) dans le bordelais, Château Tertre-Roteboeuf à Saint-Emilion, Roc de Cambes en Côtes de Bourg, L’aurage en Castillon… Avec toujours le Merlot en ligne de mire, ils arrivent à mettre sur le devant de la scène des appellations plus confidentielles ou moins réputés grâce à un véritable art de la vinification et de l’élevage. Conseiller pour de nombreux domaines (les Creisses dans le Languedoc, Dassault…), Louis Mitjavile sait de quoi il parle.