Maxime Dubuet-Boillot, Volnay 1er cru « Sous la Chapelle », 2018

Description

100% Pinot noir. Un profil plus fin que sa cuvée « sur roches », il en ressort un profil plus charmeur, plus précis aussi. On peut facilement l’ouvrir dès maintenant comme garder quelques années.

Ancien mécanicien sur les circuits automobiles (les 24h du Mans notamment), Maxime est l’un des plus jeunes vignerons de Volnay. Aidé de son oncle et récupérant quelques vignes de son grand-père, il propose des Volnay tout en rondeur et énergie. Même s’il n’a que quelques vendanges derrières lui, il n’en finit pas de faire parler dans la vitisphère.