Champagne Vouette & Sorbée, Voile d’Argile, Brut nature

Description

100% Chardonnay. Blanc de blancs non dosé. Sélection de plants venant de chablis, roche argilo-calcaire du kimmeridgien, passage prolongé en fûts de chêne, la Bourgogne n’est pas très loin ! Mais, nous sommes en Champagne, à Buxières-sur-Arce en Côte des Bar. C’est une cuvée tout en puissance, droit comme un i, riche, crémeuse, qui ne laisse pas insensible.

Le domaine d’Hélène et Bertand Gautherot à Bruxière sur Arce, dans l’Aube est particulièrement réputé. Certifié Demeter, les vignes ne connaissent plus d’intrants chimiques depuis 1998. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés, ni dosés pour respecter l’expression la plus pure du terroir.