Domaine de l’Aurage, « L’Aurage », Castillon, 2016

Description

95 % Merlot 5 % Cabernet Franc. Grande maturité, profond, fruits noirs, L’Aurage sur ce sublime millésime propose un vin dense, sur des notes de moka, cerises, mais avec une finesse caractéristique des Mitjavile. Ne pas hésiter à garder quelques années pour voir apparaître quelques notes tertiaires et apporter plus de complexité.

La famille Mitjavile est bien implanté (et c’est peu dire) dans le bordelais, Château Tertre-Roteboeuf à Saint-Emilion, Roc de Cambes en Côtes de Bourg, L’aurage en Castillon… Avec toujours le Merlot en ligne de mire, ils arrivent à mettre sur le devant de la scène des appellations plus confidentielles ou moins réputés grâce à un véritable art de la vinification et de l’élevage. Conseiller pour de nombreux domaines (les Creisses dans le Languedoc, Dassault…), Louis Mitjavile sait de quoi il parle.