Domaine de la Touraize, Vin Jaune, 2012

Description

100% Savagnin. Élevage au grenier pendant 60 mois. Un vin jaune hors du temps, avec un potentiel de garde quasi illimité. Beaucoup de fraîcheur le rende déjà plaisant dès maintenant mais il se bonifiera avec le temps.

Le domaine se situe à Arbois, capitale des vins du jura. 8 générations de vignerons ont travaillé les terres familiales avec passion avec 10 ha de vignes en AOP Arbois sur les terroirs historiques de l’appellation : Les corvées, Curoulet, Sur la côte, La Touraize…. André-Jean et Héléana Morin cultivent tous les cépages jurassiens : Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau et Pinot Noir. L’exposition des parcelles et la configuration des sols sont très variées : marnes bleues, marnes dites argilo-calcaire et argilo-limoneuses, graviers gras sur marnes. Grâce à cette variété de terroirs ils vinifient de nombreuses cuvées en sélection parcellaire.