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100% Chardonnay, millésimé 2012 brut. Superbe champagne, crayeux, citronné, herbacé et brioché. Plus de matière que le blanc de blancs classique, la bouche est acidulée, dentelée, très présente et d’une harmonieuse. Une très belle réussite qui pourra se conserver de nombreuses années. Fondée en 1760 par François Delamotte, la Maison Delamotte fait partie des 5…
100% Chardonnay. Brut. C’est fin, floral, minéral, assez tendu et peut même paraître austère mais avec quelques mois/années de cave, ces blanc de blancs s’ouvrent magistralement. Fondée en 1760 par François Delamotte, la Maison Delamotte fait partie des 5 plus vieilles maisons de champagne. Les Maisons Salon et Delamotte font toutes deux parties du groupe…
70% Pinot noir, 30% Chardonnay. Dosage zéro. Un champagne au style pur et à la profondeur envoutante. La maturité apportée par les vins de réserve permet de laisser ce nectar intact de tout dosage, pur et ciselé comme une pointe de diamant. La droiture du Pinot vient ici s’associer à un Chardonnay charmeur et minéral….
100% chardonnay. Ce vin s’exprime sur des arômes d’agrumes, de fruits jaunes, de fleurs blanches et de beurre frais. La bouche se révèle souple et ronde sur de belles notes minérales et un boisé harmonieux. Ce vin est doté d’un nez révélant des fruits à chair blanche et des zestes d’agrumes. La bouche présente une…
100% sauvignon blanc. Parfaitement équilibré, entre fraîcheur et minéralité sur des notes d’agrumes et de fleurs blanches La maison de Luze, négociante historique de la place bordelaise, propose ici un beau rapport Q/P.
100% Chardonnay. Le Chardonnay est un vin blanc riche de par sa volupté, son gras naturel et la complexité de ses arômes d’agrumes, passion, avec une touche minérale en finale, le tout revêtu d’une robe paille fraîche. Valeur sûre de l’appellation valençay, ce domaine (50 ha) conduit par Denis Bardon depuis 1991 est situé à Meusnes,…
100% Aligoté. Qui a dit que l’Aligoté ne pouvait pas vieillir ? Rondeur, agrumes, un petite acidité en fin de bouche allié à une pointe minérale. Parfait pour l’apéro ou des escargots. Domaine appartenant à Cédric et Alain Chêne basé à la Roche-Vineuse.
100% Melon blanc. Récolté de nuit afin de profiter de la fraicheur des températures, s’ensuit une macération pelliculaire de 12 h avant pressurage. Pas d’élevage, mise en bouteille tout début décembre pour garder les arômes de fruits primaires. Le nez donne la faveur aux fruits à chair blanche (pomme, poire), tandis que la bouche s’inscrit…
100% Rolle. Associe la minéralité aux arômes de fruits à chair blanche, bouche sur des notes citronnées qui précèdent une finale élégante, légèrement saline. Le domaine de la Croix, situé à La Croix-Valmer en Provence, est un magnifique domaine de plus de 180 ha, dont 100 ha de vignes. Cru classé de Provence (classement de…
90% Grenache gris, 10% Grenache blanc. Nez floral et iodé. La bouche a une belle structure avec un peu de gras, des arômes de fruits jaunes et une grande fraicheur. Jean-Emmanuel Parcé incarne le renouveau de la Rectorie, arrivé en 2010. Il a réduit la taille du vignoble à 34 hectares de ce parcellaire très…
100% Chardonnay. Sélection de chardonnay sur marnes, vendanges manuelles, pressurages en grappes entières, fermentation par levures indigènes en foudre et élevage pendant 24 mois sur lies fines. Garde de 10 ans, à déguster entre 10 et 13° avec des saint-jacques, plats de volailles crémés, croutes forestières… « Du beurré, de l’amande, une nuance de noisette et…
100% Chardonnay. Dans un style élancé et dynamique, c’est rond mais sans lourdeur, le terroir calcaire apporte minéralité et salinité. Le domaine de la Vougeraie, jeune mais néanmoins qualitatif domaine créé en 1999 par Jean-Claude Boisset. Le domaine est rythmé par le calendrier lunaire et les principes de la Biodynamie. De nombreux monopoles et parcelles…
Pinot blanc sec, floral, fraicheur, finesse. Parfait pour mettre en appétit, avec des petits légumes croquants. Se mariera parfaitement avec des moules, terrines de poissons, quiches ou omelettes. Le domaine Josmeyer est situé à Wintzenheim, près de Colmar, dispose de 28 ha de vignes, certifié bio depuis 2004. Superbe domaine, véritable étendard de l’agriculture biologique…
100% Sauvignon blanc. Le Rochoy, issu d’un coteau très singulier aux pierres tranchantes de silex. Le vin est cristallin et limpide. Le nez exprime de belles fleurs blanches et des fruits à chair jaune bien mûrs avec une pointe d’angélique (petit fruit confit). La bouche présente une belle fraîcheur très expressive et équilibrée. La minéralité…
100% Pinot gris. Arômes fruités et minéraux, légèrement fumés avec de la rondeur et de la gourmandise. A accompagner de belles volailles ou de fromage de chèvre sec. Eve Maurice a repris le domaine de son père depuis quelques années pour en faire une référence en Moselle. Tout est bon, il n’y a rien a…
100% Chardonnay. Chardonnay possédant une minéralité franche, puissante et généreuse avec un grand potentiel de garde. Le domaine Pavelot, c’est 7 générations qui se succèdent pour reprendre ce vignoble de Pernand-Vergelesses. Aux manettes, Luc et Lise Pavelot, frère et soeur, perpétuent cette longue lignée entre tradition et modernité : Bio, grappes entières, paniers en osier…