Maxime Dubuet-Boillot, Volnay « Sur-Roches », 2018

Description

100% pinot noir. Volnay en grappe entière sur ce millésime, de la matière, tout en élégance. Un peu fermé au départ, ne pas hésiter à ouvrir quelques heures avant. Beau potentiel de garde.

Ancien mécanicien sur les circuits automobiles (les 24h du Mans notamment), Maxime est l’un des plus jeunes vignerons de Volnay. Aidé de son oncle et récupérant quelques vignes de son grand-père, il propose des Volnay tout en rondeur et énergie. Même s’il n’a que quelques vendanges derrières lui, il n’en finit pas de faire parler dans la vitisphère.