Domaine les Béliers, Pinot Noir « Rubis », 2019

Description

100% Pinot noir. D’une belle finesse, c’est frais, juteux, souple, fruité. Passage en barrique d’un an (demi-muids). Arôme kirsché, cerise, le vin est ample et généreux avec des tannins fondus.

Eve Maurice a repris le domaine de son père depuis quelques années pour en faire une référence en Moselle. Tout est bon, il n’y a rien a jeté, il faut juste réussir à garder quelques bouteilles… On sent l’influence bourguignonne (elle a vinifié quelques temps en côte de Nuits) avec des sélections parcellaires & de l’élevage en parti en fût.