Champagne Franck Pascal, Harmonie, 2011, Extra-Brut

Description

50% Pinot noir, 50% Pinot meunier, Blanc de noirs. Dosé à 1.17g/l. Bulles fines, notes pâtissières, citronnées, légèrement toasté apporte une belle complexité à ce champagne de gastronomie.

Domaine en Biodynamie depuis 2005, on y cultive le Pinot Meunier, la variété dominante, de même que le Pinot noir et le Chardonnay. Aujourd’hui, Franck Pascal dispose de près de 7 hectares de terres et de 44 parcelles uniques, toutes cultivées dans le respect du vivant et les principes de la biodynamie.