Champagne Clandestin, Les Semblables « Boréal R17 », Dosage zero

Description

100% Pinot noir, Blanc de Noirs. Dosage zéro, sur le millésime 2017. C’est vineux, complexe, une certaine puissance mais bien équilibrée par une acidité rafraîchissante. Un très beau champagne de table.

Un vigneron sans vigne ? C’est un peu le portrait qu’on peut faire de Benoît Doussot. En collaboration avec Bertrand Gautherot de chez Vouette & Sorbée, Benoît à monté un petit négoce moderne pour proposer des cuvées très qualitatives, avec une vision bourguignonne (mono-cépage, élevage en fût…). Tous les raisons sont bio.