3 résultats affichés
100 % Nebbiolo. Le nez s’ouvre sur des odeurs variétales de roses fanées, de violette et de sol mouillé. La bouche est plus tendre que puissante, plus fine que tannique, avec néanmoins une note d’épice en fin de bouche. L’austérité propre du cru, souvent caractéristique des Barolos, sur les collines tufières de Dogliani, laisse place…
100% Cabernet sauvignon. Jeunes vignes du domaine, élevage à moitié en fût de chêne et moitié en Amphore. C’est fruité, croquant, juteux, du fruits rouges avec un légère sensation terreuse/cuir pour donner un peu de complexité. Tout en restant frais et digeste. A marier avec des plats provençaux, antipasti, charcuteries… Olivier-Paul Morandini a eu plusieurs…
100% Cabernet Sauvignon. Élevage en amphore de grès. Vin d’une pureté ! Soyeux, complexe, ample et mûr. C’est loin des vins caricaturaux de la toscane ultra-boisés et alcooleux, on a de la profondeur sans lourdeur. Olivier-Paul Morandini a eu plusieurs vies, il est passé des couloirs du parlement européen de Bruxelles aux vignes de la…