Maxime Dubuet-Boillot, Rosalie rosé, 2020

Description

100% Gamay. Rosé très vineux, beaucoup de rondeur, finement acidulé pour avoir un vin rafraichissant. On est loin du rosé piscine, c’est un rosé de table qui ira parfaitement avec une salade de rouget par exemple.

Ancien mécanicien sur les circuits automobiles (les 24h du Mans notamment), Maxime est l’un des plus jeunes vignerons de Volnay. Aidé de son oncle et récupérant quelques vignes de son grand-père, il propose des Volnay tout en rondeur et énergie. Même s’il n’a que quelques vendanges derrières lui, il n’en finit pas de faire parler dans la vitisphère.