Domaine de Sarrelon, Signargues, 2020

Description

80% Grenache, 20% Carignan. Complexité et suavité. Au nez, le fruit explose. Les arômes de fruits noirs délivrés par le Grenache récolté à pleine maturité trouvent un complément idéal dans les notes épicées proposées par le Carignan. Richesse, finesse et élégance définissent le mieux l’équilibre de ce vin aux tanins fins quoiqu’encore présents en jeunesse. Ce vin possède intensément un fruité surprenant, une fraîcheur plaisante et une indéniable rondeur en bouche pour un plaisir total. Accords : parfait avec des viandes grillées ou une daube.

Créée en 1965, les vignerons d’Estézargues est une cave coopérative un peu particulière : seulement 10 vignerons en font parti. La mise en commun des outils de productions permet à chacun d’entre eux de créer leur propre cuvée avec le nom de leur domaine mais aussi quelques cuvées communes. Tout est en bio, travailler sans intrant, non filtré, non collé, du vin !