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Grenache gris 90%, grenache blanc 10%. Vin oxydatif, avec un élevage sur voile en barrique pendant 2 à 4 ans. Robe or paille. Des notes d’amandes, noix, fruits blancs murs, genêt. En bouche, élégant, belle fraîcheur avec une légère salinité. Très longue garde possible. Accords avec des anchois marinés, jambon ibérique, comté, vieille tomme de…
100% Savagnin, non-ouillé. Fermentation sans intrant et par levures indigènes, élevage en fût au grenier, sans ouillage pendant 24 mois sous un voile de levures protecteur. Comme son nom l’indique, un savagnin typé, noix, pomme, oxydatif mais avec beaucoup de fraicheur. Le domaine se situe à Arbois, capitale des vins du jura. 8 générations de…
70% Grenache blanc & gris, 30% maccabeu. L’élevage en demi-muid pendant 1 an donne des notes finement grillées et parfois assez oxydatives qui rappellent les vins du Jura. Le millésime 2016 reste frais, fruité et finement grillé aux notes d’agrumes. Frédérique Vaquer a repris le domaine de son mari à son décès en 2001. Depuis,…