100% Cabernet Sauvignon. Élevage en amphore de grès. Vin d’une pureté ! Soyeux, complexe, ample et mûr. C’est loin des vins caricaturaux de la toscane ultra-boisés et alcooleux, on a de la profondeur sans lourdeur. Olivier-Paul Morandini a eu plusieurs vies, il est passé des couloirs du parlement européen de Bruxelles aux vignes de la…